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鱼丸怎么做 鱼丸的做法

2019-11-16 12:57

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鱼丸怎么做,鱼丸的做法。鱼是我们平时吃的较多的一种食物,很多人喜欢吃鱼,鱼的做法也多种多样。下面就来试试看鱼丸怎么做,鱼丸的做法。

上次吃鱼时,小喵居然被鱼刺卡住了,真是够够的了。没办法,这次吃鱼之前就去搜罗了一堆鱼丸子的做法,小喵你吃鱼丸要是再卡住就改名叫小卡吧。

1张图片

鱼丸

威澳门尼斯人25959cc 2鱼丸子的做法"/>

“鱼是我们平时生活中很常吃的一类食物,它营养丰富,是很好的蛋白质来源,含量通常为15-25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似。 鱼类脂肪含量低,一般为1-3%,多由不饱和脂肪酸组成,占80%,熔点低,消化吸收率达95%。此外,鱼类矿物质含量为1~2%,稍高于肉类,磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富,是钙的良好来源。鱼体内的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。

鱼的吃法多种多样,清蒸,红烧,水煮都可以,今天做的这道鱼丸用的鲅鱼,这种鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,很适合用来做鱼丸。

鱼丸口感好,但外面卖的成品,我很少买来吃,因为很大一部份鱼丸,淀粉占了很大一个比例,吃在嘴里,很难吃到鱼的那种鲜美,我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的,有朋友说,鱼丸不好做,其实只要掌握好比例与方法,你在家也可以做出弹力十足,口感鲜嫩的放心鱼丸。”

主料:鲅鱼500g

鱼丸子的做法一

食材明细

威澳门尼斯人25959cc ,辅料:橄榄油适量 盐适量 淀粉适量 姜适量 葱适量 鸡蛋清适量

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主料

步骤

食材准备

  • 鲅鱼适量

1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

鲅鱼500g,橄榄油适量,盐适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,鸡蛋清适量。

辅料

2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐

方法步骤

  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋清适量
  • 适量
  • 橄榄油适量

3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)

1、鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来;

4.打好的鱼泥

2、刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐放入搅拌机打成鱼泥;

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

5.鸡蛋清充分打发后

3、鸡蛋清充分打发,然后分两次加入鱼泥里;

鱼丸的做法步骤

6.分两次加入鱼泥

4、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,然后加入淀粉调匀,搅拌待鱼泥上劲后;

  • 威澳门尼斯人25959cc 41鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
  • 威澳门尼斯人25959cc 52刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐
  • 威澳门尼斯人25959cc 63放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)
  • 威澳门尼斯人25959cc 74打好的鱼泥
  • 威澳门尼斯人25959cc 85鸡蛋清充分打发后
  • 威澳门尼斯人25959cc 96分两次加入鱼泥
  • 威澳门尼斯人25959cc 107其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后
  • 威澳门尼斯人25959cc 118可以倒入一些橄榄油
  • 威澳门尼斯人25959cc 129搅拌均匀,这样鱼泥就做好了
  • 威澳门尼斯人25959cc 1310冷水下锅,开最小火
  • 威澳门尼斯人25959cc 1411然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅
  • 威澳门尼斯人25959cc 1512小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫
  • 威澳门尼斯人25959cc 1613煮至鱼丸浮起即成。

7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后

5、倒入一些橄榄油搅拌均匀;

8.可以倒入一些橄榄油

6、取锅烧水,然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅;

9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了

7、小火慢慢的煮,煮开后,打掉表面上的浮沫,煮至鱼丸浮起即可。

10.冷水下锅,开最小火

鱼丸子的做法二

11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅

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12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫

食材准备

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