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美食食谱:简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法

2019-11-18 12:57

辅料

原料:里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺

香酥鸡排的做法步骤

原料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

3、复炸是为了更脆,低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。

2. 调制酥炸糊:往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀,倒入适量干面粉搅匀,再倒入少许香油拌匀。

原料:里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉

小窍门1、鸡肉用刀背砸松不但好入味,吃起来口感嫩。

做法:

4、配合喜欢吃的蔬菜,平衡营养,做到味美色美。

  1. 葱切丝;姜切丝;碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水,调匀成汁。
  • 菜花两小朵
  • 荷兰豆四个
  • 胡萝片四片
  • 洋葱少许
  • 姜丝适量
  • 鸡蛋一个

2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。

图片 1

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立即肉上即可

  • 图片 21香酥鸡排食材。
  • 图片 32首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水,然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
  • 图片 43然后把肉放在盘中,撒上盐,全部抹匀。
  • 图片 54然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
  • 图片 65在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
  • 图片 76把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
  • 图片 87把肉沾上一层玉米淀粉,然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
  • 图片 98在沾上面包渣。
  • 图片 109多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出,然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
  • 图片 1110捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
  • 图片 1211然后把鸡排切成自己喜欢的段。
  • 图片 1312然后把鸡排码入盘中,边上摆上配菜,在配菜上淋上千岛酱,用番茄沙司装点盘边即可。

6. 油烧到七成热,将肉条逐一放入锅中,炸到微微变色就捞出,再将肉条倒入炸半分钟捞出。

  • 鸡胸一块

干炸里脊

1张图片

5. 炒锅放少许油,倒入葱、姜丝,略炒出香即倒入调汁,炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

“不管是春节还是宴请客人,都是要选择能够控制时间的菜肴,这样更能吃好。这个菜就是我我提前腌制好,等到时候一炸,几分钟就可以上桌,到时候可以快速上桌的菜肴,这个菜不但好吃,更主要还是很快捷,我又配上了一些蔬菜来调和营养,这样一款营养美味的菜就很快上桌了。这款作为年夜饭或者宴客菜都是一道简单不错的菜!喜欢的朋友可以试试看。”

2. 猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉,搅拌均匀,腌渍1小时以上。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  1. 里脊肉切成大片,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。

  2. 里脊肉粘匀干淀粉,在蛋液中粘匀蛋液,再裹匀芝麻。

  3. 锅内入油烧至3成热,下入里脊炸至两面金黄,捞出控油,食用时蘸椒盐即可。

2、油温不能太高,否则炸的不好看了。

  1. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。

  2. 水淀粉放入一点芝麻。

主料

  1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄,花椒干香,放入辣椒粉再炒关火。

配料

做法:

  • 2克左右
  • 生抽2克
  • 蚝油1克
  • 2克
  • 绍酒一勺
  • 胡椒粉少许
  • 淀粉少许
  • 番茄沙司少许

3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片,用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍,切成小条,放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀,腌制一会。

食材明细

1. 葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条状,加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

做法:

酥糊里脊

椒盐里脊

原料:里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉

  1. 准备酱汁:酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、红糖2大勺,搅拌均匀。

  2. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁,都放入锅中,小火慢煮1小时即可。

图片 14

图片 15

图片 16

做法:

3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊,下入四成热的油锅中进行炸制,中小火把肉片炸熟后捞出,提高油温再复炸一遍。

原料:猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐

  1. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁,滴入少许明油,翻炒几下即可。

芝麻里脊

原料:里脊、盐、白胡椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉

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