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美食食谱:柠香煎鳕鱼的做法

2019-12-09 15:31

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清蒸鳕鱼

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“鳕鱼营养非常丰富,而且没有骨头,适合一家大小食用;
由于鳕鱼的肉质比较松散,所以煎制的时候需要有点小技巧;
用蛋液和淀粉提前腌制,可以避免煎制过程中鱼块分散;
搭配黑胡椒粉的微辣和柠檬汁的酸与香,吃起来完全没有腥味”

1、鳕鱼化冻后,双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右

“鳕鱼只有一根主刺,而且肉嫩鲜美,营养丰富,最适合小孩食用了。”

食材明细

2、1勺蚝油,3勺蒸鱼豉油,拌开

食材明细

主料

3、蒜切片,葱切段,姜、辣椒切丝,把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上

主料

  • 鳕鱼2块
  • 蛋液适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 玉米油适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 鲜柠檬半个

4、锅中热水,水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了

  • 鳕鱼1块
  • 鸡蛋1个

5、鱼蒸好后出锅,把酱油汁浇在鱼上,葱段铺上

辅料

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

6、锅中热油,油热后放入香叶、大料、桂皮,一定要小火,油八成热即可,香料炸香后捞出

  • 橄榄油1大勺
  • 柠檬汁1小勺
  • 黑胡椒粉1/2小勺
  • 适量

香煎鳕鱼的做法步骤

7、最后把油浇在鱼上

  • 图片 41鱼块洗干净控干水后,加入蛋液、盐和淀粉,腌制30分钟
  • 图片 52冷锅下油,烧开
  • 图片 63两面煎至金黄即可
  • 图片 74食用前撒上黑胡椒粉,滴适量柠檬汁

图片 8

  • 鱼香口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

香煎鳕鱼排

柠香煎鳕鱼的做法步骤

1、鳕鱼排解冻,洗净,用厨房纸吸干水分。放海盐,黑胡椒,挤柠檬汁腌制半小时

  • 图片 91鳕鱼解冻后洗净沥干水分
  • 图片 102加入适量盐,柠檬汁腌制一下
  • 图片 113锅里加橄榄油加热
  • 图片 124将鸡蛋打散,将鳕鱼放进去裹一层蛋液
  • 图片 135然后放入锅里中小火煎
  • 图片 146翻一面继续煎到金黄,撒点胡椒粉上面
  • 图片 157两面都煎好了就可以出锅享用了!

2、,油热放入鳕鱼,煎两分钟,翻面,再煎两分钟。熟了即可起锅~

小窍门1、放点柠檬汁里面可以帮助去腥增香。
2、煎的时候火候不要太大了,避免外面糊了里面还没有熟。

3、起锅装盘,再扭少许黑胡椒,淋上少许柠檬汁,放上两根迷迭香即可

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